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紅茶的“冷后渾”是怎么回事?

發布時間:2023-02-10 16:28:49|瀏覽次數:

       紅茶在放冷卻后,原本清澈透亮的茶湯會出現渾濁,紅茶的這種在冷卻后產生的渾濁在學術上叫“冷后渾”,這種現象是由于紅茶茶湯中的咖啡堿和茶黃素、茶紅素的共同作用所至。

       紅茶茶湯冷去后出現“冷后渾”是正?,F象,一般紅茶品質越好,冷后渾出現的越早,可以作為鑒別紅茶的一種方法。

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